阅读接力计划2024
第十一本
之
《UCC咖啡博物馆带你认识咖啡》
译者：许郁文
K22.24.01
UCC咖啡博物馆是日本唯一一间的咖啡博物馆，
放眼全世界也是屈指可数的咖啡专门博物馆。
馆内从“咖啡杯到农庄”，
全面介绍各种与咖啡相关的事物。
喜欢喝咖啡的朋友们，
你是否有想过以下这些问题？
咖啡的原产地是哪里？
伊斯兰和咖啡有什么关联？
以前的主妇为何想要关闭所有的咖啡馆？
日本人使用的咖啡是“珈琲”?
一棵咖啡树可收成多少咖啡？
咖啡带是什么？
透过此书，
以上的问题统统都有解答。
这是一本为了喜爱咖啡、想更了解咖啡的读者所写的图说书。
从咖啡的起源
→ 栽植 → 鉴定 → 烘焙 → 萃取 → 文化，
巨细无遗地分享与讲解各个与咖啡有关的基础知识，
让读者一步步地靠近这颗渺小却有威力的小豆子。
咖啡的原产地是哪里？
咖啡原生于衣索比亚高原，
发现其效果的是当地人。
起初，
当地人是将碾碎的果实煮熟来食用，
后才演变成只取果实中心的种籽烘焙，
享受汁液的芳香气味与刺激快感的品尝方式。
伊斯兰和咖啡有什么关联？
一般认为，
咖啡的饮用习惯最早可回溯至六世纪，
而最早的相关记载则是在九世纪末的伊斯兰医书里。
当时饮用咖啡的是伊斯兰教传教士，
他们会在宗教仪式或夜间修行时以红色小陶碗饮用咖啡。
以前的主妇为何想要关闭所有的咖啡馆？
在英国，
当时的咖啡馆与酒吧都是女性的禁地。
成天泡在咖啡馆的丈夫，
将家庭抛在脑后的举动惹怒了主妇们。
1674年，
主妇们向市长提出关闭咖啡馆的禁令，
也在全市张贴宣传单。
申请禁令的主要理由是“男人一直泡在咖啡馆会导致夫妻关系恶化”。
之后，
有关当局下令关掉所有的咖啡馆，
但此举并非是上述原因。
当局下令的真正理由是国家担心在咖啡馆的自由讨论与资讯交流
会演变成政治活动。
但后来也因民众的反对而撤销了禁令。
日本人使用的咖啡是“珈琲”?
在日本，
“咖啡”曾以各种日文汉字标记，
而今时今日公订使用的汉字为“珈琲”。
最早使用这个汉字的
是津山藩医兼研究荷兰学问的学者宇田川榕庵(1798至1846年)。
“珈”是“发簪”的意思，
“琲”则为“串起发簪珠玉的绳子”之意。
一般认为是长满咖啡果实的树枝，
与当时女性插在头上、珠玉往下垂摆的“发簪”非常类似，
才以这两个汉字充当咖啡的读音。
一棵咖啡树可收成多少咖啡？
虽然每一棵树可以产出的咖啡都不一样，
但以平均来说，
一棵树大约可以收到3kg的咖啡樱桃。
在经过处理后，
会收成500g的生豆，烘焙成400g的熟豆，
最终大约能煮出40杯的咖啡。
如果一人每天喝一杯咖啡，
那么一年就能喝掉接近10棵树的咖啡。
咖啡带是什么？
每种咖啡树会因为种籽不同而需要不同的生长条件，
但一般来说，
气温在20℃上下的温暖气候为佳，
年均降水量为一千六百毫米最适合。
南纬25度到北纬35度这条挟着赤道、绕地球一圈的地区，
被称之为“咖啡带”或是“咖啡区”，
是最适合种植咖啡树的。
不过，
即使是热带，一旦海拔超过两千五百公尺，
便不利于咖啡树的种植，
因为会有降霜、降雪的问题。
（目前全世界已有超过七十个国家种植着咖啡树。）
这是一本可以移动的咖啡博物馆，
带领读者了解许多关于咖啡的大小事。
就算没有机会去到UCC咖啡博物馆走一趟，
也能通过这一本书去接触这颗小豆子的一切。
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微说：
曾经我是那位不明白为何有人会喜欢喝咖啡；
如今却是一天需要至少一杯咖啡的那个人。
在大学的时候，
偶尔喝一杯咖啡是为了要给自己的人生增多一个选项。
后来，
进阶到一天一杯咖啡的日常是在生完孩子之后的状况。
Me time的时候喝上一杯香浓的咖啡，
是一件让人很享受的事。
虽然喝了几年的咖啡，
但我并不是什么咖啡达人。
对于咖啡，
并不讲究，甚至不理解。
最近，
对咖啡一无所知的我莫名对其燃起了好奇之心。
因此，
就跑到图书馆去寻找一本可以解除我疑惑的书。
看完之后，
使我对咖啡有了多一份浓厚的了解,
如：它的原产地、横扫全球的历史、生产过程、
萃取的演变、各类器具等……
现在的我，
喝着手中握着的咖啡，
看到的不仅仅是我眼前的这杯咖啡，
还有其背后厚实且悠远的历史背景。
希望……
在未来的某一天，
我有幸可以到
威尼斯的弗洛里安花神咖啡馆或是意大利的老希腊咖啡馆等
这类的百年咖啡馆享用一杯“百年历史”的咖啡。
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